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安琪酵母和小苏打能一起用吗?

一枚理工男
2021/4/9 6:14:35
我用安琪酵母和小苏打加红糖水和面后,为什么不发酵?而是一坨死面。

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匿名 提交回答
其他回答(1个)

1个回答

  • 雷赞师江雪

    2021/4/13 3:43:52

    传统老面蒸馒头必须要放食用碱,要不就是酸的,但是食用碱的量必须要把握好,多了就会有涩味,少了发不开会酸!但是使用酵母发面做馒头就不用使用食用碱!

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